da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Saverio Russo Il contributo riguarda l’approvvigionamento e il funzionamento del mercato degli agnelli di Napoli in età moderna, con numerosi riferimenti documentari relativi al Settecento. La città, cresciuta di 2-3 volte in un secolo, già poco dopo la metà del...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Luca Palermo Nel 1916 Arnaldo Ginna dedicò i primi minuti del suo celeberrimo film, Vita Futurista, al “Pranzo Futurista”: la scena aveva come protagonista un anziano gentiluomo, Lucio Venna (pittore futurista), mentre era intento a consumare una zuppa all’esterno di...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Aurelio Musi Questo contributo riprende un percorso di ricerca iniziato molti anni fa, precisamente fra gli Ottanta e i Novanta. Esso incrocia storia della medicina e storia delle professioni moderne attraverso l’analisi dei manuali di disciplina, la loro affermazione...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Laura Di Fiore Uno dei processi recentemente al centro della vasta letteratura prodotta nell’ambito dei food studies e della food history va individuato senz’altro nella patrimonializzazione del cibo. L’enfasi sul carattere processuale della costruzione del cibo come...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Silvio de Majo Gragnano oggi è diventata la città della pasta, dove si produce il 10 per cento di uno dei fiori all’occhiello del made in Italy, con quote importanti della pasta di alta qualità. Le aziende attive sono una ventina, molte piccole e piccolissime di...
