da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Aurelio Musi Questo contributo riprende un percorso di ricerca iniziato molti anni fa, precisamente fra gli Ottanta e i Novanta. Esso incrocia storia della medicina e storia delle professioni moderne attraverso l’analisi dei manuali di disciplina, la loro affermazione...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Laura Di Fiore Uno dei processi recentemente al centro della vasta letteratura prodotta nell’ambito dei food studies e della food history va individuato senz’altro nella patrimonializzazione del cibo. L’enfasi sul carattere processuale della costruzione del cibo come...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Silvio de Majo Gragnano oggi è diventata la città della pasta, dove si produce il 10 per cento di uno dei fiori all’occhiello del made in Italy, con quote importanti della pasta di alta qualità. Le aziende attive sono una ventina, molte piccole e piccolissime di...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Maria Castellano La documentazione esistente relativa ad i consumi alimentari a Napoli è decisamente sbilanciata a favore delle classi dominanti rispetto a quella degli artigiani e ancor più a quella dei pauperes, tuttavia una fonte fiscale come le Assise, compilate...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Gaia Bruno Che cosa mangiavano gli abitanti di Napoli nel Settecento? L’analisi di quei preziosi documenti che sono gli inventari post mortem permette di affrontare il tema con uno sguardo diretto sulla quotidianità del passato. In questi documenti si trova spesso una...
da admin | Mag 6, 2017 | Abstract
Giuliana Boccadamo Nel 1562 Diego Malgaresio alias Mansur, moro, è il papasso della moschea dei mori napoletani. È un cattivo soggetto, ma prima di spiegare perché, è necessario che mi soffermi un momento sulla Napoli del Cinquecento, una città cosmopolita e...
